ДИЕТА ПРИ ОЖИРЕНИИ, ОСЛОЖНЕННОМ ОКСАЛУРИЕЙ
Супы
Разрешаютс я
Бессолевые вегетарианские и молочные из разнообразных овощей, за исключением щавеля, ботвы свеклы, шпината и эфироносных; супы фруктовые из любых свежих и сушеных плодов и ягод.
Запрещаются
Любые на мясном,-рыбном и грибном бульонах; крупяные, лапша и другие изделия из теста.
Мясо
Разрешаются
Говядина, курица, индейка, кролик, тощая баранина — вареные в несоленой воде, тушеные и запеченные с добавлением кисло-сладких соусов.
Запрещаются
Свинина, гусь, утка, жирная баранина; все колбасные изделия и консервы.
Рыба
Разрешают с я
Речная тощая, треска, хек серебристый, навага — все блюда в вареном и запеченном виде; готовятся без соли куском и измельченные, пюрерованные, подаются с томатным соусом.
3апрещаются
Все жирные рыбы, копчености, консервы.
Яйца
Разрещаются
Как составная часть овощных блюд, не более 1 яйца в день, не более четырех в неделю.
Запрещаются
Яйца как блюдо — яичница, омлет.
Молоко и творог
Разрешаются
Творог (100—150 г в день), молоко пресное и кислое не более 250 мл в день.
Запрещаются
Сливки, сыры, брынза.
Жиры
Разреша ют с я
Растительные масла: оливковое, ореховое, а также подсолнечное, конопляное и другие при хорошей их переносимости; ограниченно: масло сливочное и сметана. Общее количество жиров — не более 60 г, из них животных 20—30 г.
3а прещаются
Горчица, перец, лавровый лист, лук, чеснок, укроп и другие эфироносные растения, хрен.
Овощи
Разрешаются
Все овощи, за исключением шпинатных и эфироносных, в сыром, вареном, тушеном и запеченном виде, без поваренной соли, с ограниченным количеством жиров; томаты ограничиваются до 200 г в день.
Запрещаются
Шпинат, спаржа, щавель, крапива, ревень огородный, грибы, лук, чеснок, сельдерей, укроп и др. эфироносные растения; консервы овощные.
Крупы
Запрещаются
Все крупы и бобовые.
Изделия из теста
Запрещаются все.
Хлеб
Разрешается
Хлеб ржаной и пшеничный, до 100—150 г в день, оладьи из сырого картофеля ("драчена"), которые используются как заменитель хлеба.
Плоды и ягоды
Разрешаются
Любые, преимущественно в сыром виде; рекомендуются абрикосы (свежие, сухофрукты й компот).
Сахар и сладости
Разрешается
Сахар 20 г в день (2 куска).
Запрещаются
Все сладости.
Напитки
Разрешаются
Чай, чай с молоком, отвар шиповника; по назначению врача — кофе, какао; все плодово-ягодные отвары и сырые соки, щелочные маломинерализованные минеральные воды типа Славянского и Смирновского источников. |
Запрещаются
Все заводские фруктовые и десертные напитки, минеральные воды с большим содержанием поваренной соли (типа Ессентуки №17).
Примечание. Потребление жидкости должно быть обильным, чтобы обеспечить выделение не менее 1 л мочи в сутки.
Поваренная соль исключается, пища готовится без нее. На руки выдается по назначению врача 2—3 г в день.